Raw Food Honing - Wild About Honey
Wat is er zo bijzonder aan Wild About Honey?
Al onze honing soorten zijn absoluut zuiver, rauw, ongefilterd, niet verhit, niet gepasteuriseerd en vrij van antibiotica, pesticiden en andere verontreinigingen. Tevens bevat onze honing nog steeds alle vitaminen, mineralen, enzymen, antioxidanten, aminozuren en fenolische verbindingen die je alleen in rauwe, pure honing terug kunt vinden. Op één honing na, zijn al onze soorten honing samengesteld uit `n mono-bloemen cultuur of enkelvoudige bloemenrassen,voornamelijk uit wilde inheemse planten, dus geen geteelde gewassen. Verscheidene van onze soorten honing zijn zeldzaam en alleen via ons te betrekken. Dit is de uitleg in het kort, de smaak spreekt voor zich.
TIP!: Honing kopen? Scroll meteen naar onder.
De Algarve regio is, net als veel van de rest van Portugal, een van de laatste echt ongerepte gebieden in Europa. De lucht is zuiver, het water is helder en de bodem en het land zijn niet aangetast door chemicaliën uit de landbouw of industrie. De Algarve heeft ook een beleid waar GMO niet is toegestaan. De regio is ook rijk aan een grote biodiversiteit. Door zijn unieke, uitgebreide flora en het gematigd klimaat, kunnen bijen het hele jaar door honing produceren.[De bijen in meer noordelijke regio’s van Europa worden bij gevoed (vaak met suiker) om de winter te overleven] Honing uit het noorden wordt ook vaak besmet met pesticiden, herbiciden en meststoffen, evenals GM pollen. Dit beïnvloedt de kwaliteit en de smaak van de honing die deze bijen produceren.
- Kwaliteit - Zuiverheid - FairTrade - Duurzaam
Het verhaal van Wild About Honey
Wild About Honey werd gestart door Rustam Engineer en Tamasin Gilbert, beide kok, healer en kunstenaar, met een levenslange interesse in eerlijke voeding en duurzaam leven. Na meer dan tien jaar in de VS te hebben gewoond, vertrokken ze, op zoek naar een duurzame leefwijze naar Portugal. Ze hadden geen idee wat ze zouden gaan doen voor de kost, maar vertrouwden erop dat, op de een of andere manier, een nieuwe kans zich voor zou doen om deze droom te verwezenlijken. Het duurde niet lang voordat ze merkten dat er in Portugal lokale honing werd verkocht langs de kant van de weg en op marktplaatsen.
Deze honing werd aangeboden in oude augurken- en jam- potjes. Verbaasd door de fenomenale kwaliteit en verrukkelijke smaak van deze honing, begonnen ze contacten te leggen met de imkers die deze honing al voor eeuwen op ambachtelijke manier produceren. Men kan deze ambacht in de Algarve zelfs terug traceren naar de Romeinse tijd. Het spreekt voor zich dat de honing niet echt tot zijn recht kwam en Rustam en Tamasin begonnen dus met deze imkers samen te werken om dit product op een professionele manier op de markt te brengen. En daarmee was het begin gelegd van: Wild About Honey.
De manier van werken
Wild About Honey heeft nu al een aantal jaren een persoonlijke relatie opgebouwd met diverse imkers die met de hand en op ambachtelijke wijze rauwe honing produceren. Wij werken alleen met imkers die de hoogste normen van de bijenteelt beoefenen. Dat wil zeggen dat onze imkers de bijen niet bijvoeren en geen gebruik maken van antibiotica. Ook moedigen wij hun aan en helpen hun om nieuwe producten te ontwikkelen, waardoor ze ook hun inkomsten kunnen aanvullen.
We zorgen er ook voor dat de imkers een eerlijke prijs voor hun product wordt betaald. (Bòven, wat supermarkten en grote bedrijven hun betalen.) De filosofie van Wild About Honey is dan ook om eerlijke handel te bedrijven en een duurzame bijenteelt te creëren, die het ecosysteem, waarbinnen de bijen deze prachtige honing produceren, behoudt. Èn, om u de beste honing in de wereld te kunnen aanbieden tegen een eerlijke prijs.
