Recept Vlierbessen siroop maken

`Vlierbessensiroop, een orthomoleculair hoestdrankje´

Açaibessen, gojibessen, … zijn voedzame bessen, maar vergeet ook onze inheemse soorten niet zoals de blauwachtige bos-en vlierbessen. De gewone Europese vlier (Sambucus nigra) met zijn paars tot zwartgekleurde bessen werd sinds 400 jaar voor Christus beschouwd als één van de meest geneeskrachtige planten uit de natuur. Dankzij de heilzame stoffen quercitine en de anthocyaninen, kan de vlier met succes gebruikt worden ter preventie en/of bestrijding van verkoudheid en infecties. September tot midden oktober is dan ook een ideale periode om ze gratis te plukken in Moeder natuur en er een biologisch (orthomoleculair) hoestdrankje van te maken:

Recept Vlierbessen siroop

Pluk de trosjes met de meest zwartgekleurde bessen erop.
Let op: ongekookte bessen kunnen misselijkheid en diarree veroorzaken
Spoel ze met zuiver water
Vervolgens rits de goede, rijpe bessen van de takjes
Breng 1 kilo bessen aan de kook in 200 ml water
En voeg er vervolgens 3 takjes tijm en 2 kruidnagels aan toe.
Laat gedurende 30 minuten zachtjes pruttelen
Breng het geheel door een roerzeef (of passe-vite in de volksmond genoemd)
Ook een neteldoek kan hiervoor gebruikt worden.
Vervolgens laat je het gewonnen sap met 800 gram
fijne kandijsuiker gedurende 2 minuten inkoken
Zet de propere flessen op een natte doek
En vul ze tot helemaal boven met het hoestdrankje
Schroef de potjes hermetisch dicht en bewaar ze op een droge, koele plaats

Zoals zelfgemaakte confituur, bewaart ook dit drankje een 2-tal jaar.
Eenmaal geopend, kan je ze het best is de ijskast bewaren.

Belangrijke noot: in sommige recepten zie je ter vervanging honing staan, maar honing heeft 2 nadelen:

Honing verliest zijn geneeskrachtige eigenschappen bij verhitting zoals enzymen
Is een minder effectief bewaarmiddel dan suiker
Kortom bij een hoest of verkoudheid neem je dus beter een lepel koudgeslingerde honing in synergie met een lepel vlierbessensiroop.

Ingredienten en materiaal te koop in onze winkel

Rietsuiker (Candij)
Zeefdoek
Tijmkruiden
Zwarte dropstaven
Honing
Lege siroop flessen 500ml  -  200ml